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Diabetes melito é um grupo de doenças caracterizado por altos níveis de glicose sanguínea resultantes de defeitos na secreção de insulina, ação da insulina ou ambos. Pessoas com diabetes não produzem ou não respondem a insulina, hormônio produzido pelas células beta do pâncreas, necessário ao uso e armazenamento de combustíveis corpóreos (Krause, 2002). Existem dois tipos de diabetes:
Diabetes Tipo 1 ou diabetes melito insulino-dependente
Deficiência ou ausência completa de insulina
. Características: emagrecimento, tem início abrupto de sintomas antes dos 30 anos (embora possa ocorrer em qualquer idade), e são dependentes de insulina exógena
. Sintomas: Sede excessiva, aumento da freqüência urinaria, perda de peso significativa, fadiga
Diabetes Tipo 2 ou diabetes melito não insulino-dependente:
Resistência à insulina e deficiência relativa de insulina.
. Características: Pessoas afetadas geralmente são obesas e com mais de 30 anos de idade, história familiar de diabetes
. Sintomas: Sede excessiva, aumento da freqüência urinaria, perda de peso, fome
A alimentação é essencial para administrar e saber conviver com a diabetes, pois a dieta pode e interfere nas taxas, amenizando os sintomas e reduzindo os níveis de açúcar no sangue, bem como uma alimentação errônea pode prejudicar a saúde, aumentando os riscos.
Para conviver melhor com diabetes procure:
. Não utilizar açúcar comum , pois tende a aumentar o índice glicêmico, ou seja o tempo que o açúcar leva para chegar a corrente sanguínea;
. Fazer refeições regulares (6 refeições ao dia) de forma a evitar flutuação dos níveis de açúcar no sangue;
. Dê preferência aos carboidratos complexos (verduras, pães, cereais e massas), ao invés do carboidrato simples (açúcar, doces);
. Não ingerir líquidos durante as refeições, apenas uma hora depois;
. Restringir sal 2 a 3 g/dia
. Não sentar ou deitar logo após as refeições;
. Se possível caminhar 30 minutos após as refeições;
. Usar óleos vegetais para cozinhar os alimentos (óleos de milho, soja, algodão);
. Fazer exercícios físicos regularmente, pois são de extrema importância na manutenção de uma boa circulação sanguínea, evitando as doenças vasculares tão comuns em diabéticos, o qual é responsável pelas amputações.
É importante manter o nível de glicose sanguínea o mais normal possível evitando flutuações e alguns alimentos podem interferir neste resultado, veja quais são os mais indicados e os que devem ser evitados.
Alimentos Permitidos:
. Hortaliças: repolho, pepino, cebola e pimentão;
. Legumes: Cenoura, vagem, quiabo, chuchu, beterraba, abóbora e nabo;
. Frutas variadas na quantidade indicada:
Laranja: 1 média
Melancia: 1 fatia média
Uva: 10 unidades
Abacaxi: 2 fatias
Maçã: 1 pequena
Goiaba: 1 média
. Ovos 3 a 4 vezes por semana, incluindo as preparações;
. Chá, café e limonadas;
. Sucos e saladas de frutas sem açúcar;
. Carnes magras;
. Produtos dietéticos;
. Queijos magros.
Alimentos ricos em fibras, retardam a liberação da glicose, como os pães e arroz integrais, aveia, feijão, ervilha, lentilhas, verduras e frutas ajudando a suprimir um aumento agudo do nível de açúcar no sangue.
Alimentos proibidos (devem ser evitados):
. Açúcar, cana de açúcar, geléias, mel, sorvetes, chocolates, doces em geral;
. Bolos, tortas, pudins, biscoitos, bolachas, pães;
. Alimentos enlatados, mortadela, presuntos, queijos gordurosos (reino, mussarela, prato);
. Massa de mandioca, goma, farinha de mandioca, milho;
. Coco, amendoim, castanhas, abacate, jaca, manga, sapoti, banana prata;
. Refrigerantes, vinho, cerveja, bebidas alcoólicas em geral.
Para temperar os alimentos use condimentos como limão, cebola, pimenta, salsa, salvia, alfavaca, alho, pimentão, folha de louro, molho de tomate, noz moscada, vinagre, orégano, azeite de oliva.
por Elisângela Lopes de Amorim - Nutricionista e consultora de empresas de alimentação - CRN 4080
Diabetes Tipo 1 ou diabetes melito insulino-dependente
Deficiência ou ausência completa de insulina
. Características: emagrecimento, tem início abrupto de sintomas antes dos 30 anos (embora possa ocorrer em qualquer idade), e são dependentes de insulina exógena
. Sintomas: Sede excessiva, aumento da freqüência urinaria, perda de peso significativa, fadiga
Diabetes Tipo 2 ou diabetes melito não insulino-dependente:
Resistência à insulina e deficiência relativa de insulina.
. Características: Pessoas afetadas geralmente são obesas e com mais de 30 anos de idade, história familiar de diabetes
. Sintomas: Sede excessiva, aumento da freqüência urinaria, perda de peso, fome
A alimentação é essencial para administrar e saber conviver com a diabetes, pois a dieta pode e interfere nas taxas, amenizando os sintomas e reduzindo os níveis de açúcar no sangue, bem como uma alimentação errônea pode prejudicar a saúde, aumentando os riscos.
Para conviver melhor com diabetes procure:
. Não utilizar açúcar comum , pois tende a aumentar o índice glicêmico, ou seja o tempo que o açúcar leva para chegar a corrente sanguínea;
. Fazer refeições regulares (6 refeições ao dia) de forma a evitar flutuação dos níveis de açúcar no sangue;
. Dê preferência aos carboidratos complexos (verduras, pães, cereais e massas), ao invés do carboidrato simples (açúcar, doces);
. Não ingerir líquidos durante as refeições, apenas uma hora depois;
. Restringir sal 2 a 3 g/dia
. Não sentar ou deitar logo após as refeições;
. Se possível caminhar 30 minutos após as refeições;
. Usar óleos vegetais para cozinhar os alimentos (óleos de milho, soja, algodão);
. Fazer exercícios físicos regularmente, pois são de extrema importância na manutenção de uma boa circulação sanguínea, evitando as doenças vasculares tão comuns em diabéticos, o qual é responsável pelas amputações.
É importante manter o nível de glicose sanguínea o mais normal possível evitando flutuações e alguns alimentos podem interferir neste resultado, veja quais são os mais indicados e os que devem ser evitados.
Alimentos Permitidos:
. Hortaliças: repolho, pepino, cebola e pimentão;
. Legumes: Cenoura, vagem, quiabo, chuchu, beterraba, abóbora e nabo;
. Frutas variadas na quantidade indicada:
Laranja: 1 média
Melancia: 1 fatia média
Uva: 10 unidades
Abacaxi: 2 fatias
Maçã: 1 pequena
Goiaba: 1 média
. Ovos 3 a 4 vezes por semana, incluindo as preparações;
. Chá, café e limonadas;
. Sucos e saladas de frutas sem açúcar;
. Carnes magras;
. Produtos dietéticos;
. Queijos magros.
Alimentos ricos em fibras, retardam a liberação da glicose, como os pães e arroz integrais, aveia, feijão, ervilha, lentilhas, verduras e frutas ajudando a suprimir um aumento agudo do nível de açúcar no sangue.
Alimentos proibidos (devem ser evitados):
. Açúcar, cana de açúcar, geléias, mel, sorvetes, chocolates, doces em geral;
. Bolos, tortas, pudins, biscoitos, bolachas, pães;
. Alimentos enlatados, mortadela, presuntos, queijos gordurosos (reino, mussarela, prato);
. Massa de mandioca, goma, farinha de mandioca, milho;
. Coco, amendoim, castanhas, abacate, jaca, manga, sapoti, banana prata;
. Refrigerantes, vinho, cerveja, bebidas alcoólicas em geral.
Para temperar os alimentos use condimentos como limão, cebola, pimenta, salsa, salvia, alfavaca, alho, pimentão, folha de louro, molho de tomate, noz moscada, vinagre, orégano, azeite de oliva.
por Elisângela Lopes de Amorim - Nutricionista e consultora de empresas de alimentação - CRN 4080
fonte: texto retirado do site: http://www.gastroonline.com.br